Hic hic chưa có cơ hôi ra Nam Định, cũng như Hà Thành để ăn thịt cầy như thế nào?
Nhưng đất nước mình trải dài, cách chế biến thức ăn cũng đa dạng phong phú nên mọi vùng miền có cách chế biến thịt cầy khác nhau.
Do đó mình phải mang tâm thái thưởng thức cái ngon của thịt cầy của từng cách chế biến.
Trong Nam nhất là vùng Miền Tây thịt cầy được chế biến thành các món:
1. Cháo đậu xanh
2. dồi
3. Thịt luột trong cháo, với lá nhàu, chấm với tương (lọai tương đậu xay nhiển thêm dừa đậu phộng - không rành lắm vì chỉ ăn ko làm- gọi làm mắm thấm thì phải
4. Món hon (giống như kho vậy, nhưng thêm ngủ vị hương, xả, cái này chấm bánh mì bá chấy luôn)
5. Món nướng thì trong Nam hơi ít
Đa số các quán thịt cầy trong Sài Thành đểu do nhân dân các vùng miền đến đây làm ăn, nên đặc trưng riêng, chủ yếu có các món:
1. Hấp( có 2 loại, thịt hấp và cắt ra, còn không thịt được cuốn với da rồi hấp và cắt ra)
2. Rựa mận
3. Nướng và dồi
4. Đùi nướng hay còn gọi là cù lẳng nuớng, mình thích nhất món này gậm đến còn xương trắng thôi
5. Xáo măng
Trên đây một số ý kiến của mình mong các anh em góp ý thêm