Hoàng đế Càn Long nhà Thanh - một trong những vị hoàng đế ở ngôi lâu nhất (60 năm) và có tuổi thọ cao nhất (89 tuổi) trong các hoàng đế Trung Hoa - thích uống hai loại rượu thuốc "Quy linh tửu" và "Tùng linh thái bình xuân tửu". Đó quả là một kỳ tích trong lịch sử phong kiến Trung Quốc, và nó không thể tách rời việc Càn Long rất chú ý các phương pháp dưỡng sinh. Theo "Càn Long y án", Càn Long rất thích uống hai loại rượu thuốc có tên: "Quy linh tửu" và "Tùng linh thái bình xuân tửu". "Quy linh tửu" có thể phòng bệnh, tráng dương bổ thận, dưỡng khí, kiện thân. Còn "Tùng linh thái bình xuân tửu" là một lương dược để hoạt huyết, hành khí, kiện tỳ, an thần. Qua nghiên cứu, người ta nhận thấy tuy hai loại dược tửu trên có nhiều vị khác nhau nhưng có hai vị quan trọng nhất xuất hiện trong cả hai loại. Đó là Thục địa và Đương quy. Vậy phối hợp Thục địa và Đương quy có gì đặc biệt. Thục địa có công dụng dưỡng âm bổ thận điền tinh, trị huyết hư, thận tinh không đủ. Còn Đương quy lại bổ huyết, hoà huyết. Hai loại dược tửu Càn Long sử dụng đều chú trọng hai vị này vì đông y cho rằng âm huyết đồng nguyên, dưỡng huyết, nhuận âm cần tiến hành đồng bộ, phối dụng Đương quy, Thục địa vừa có thể bổ huyết để dưỡng âm, lại qua dưỡng âm mà tăng cường tác dụng bổ huyết.Đương quy còn có công năng hoạt huyết rất tốt, bổ mà không trệ, nên kết hợp hai vị này hiệu quả hơn rất nhiều chỉ dùng một vị .Dưới đây xin giới thiệu tới các bạn một món dược thiện hiệu quả cho bổ thận tráng dương của Càn Long.Đó là món "Thịt dê hầm Quy Thục". Các nguyên liệu cần có: Thịt dê: 700gr; Thục địa hoàng: 30gr; Đương quy: 15gr; Hoàng kỳ: 30gr; Đại táo: vài quả; Sinh khương (gừng tươi): ba nhánh. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, rửa sạch thịt dê, thái thành miếng nhỏ, dùng nước nóng rửa lại cho sạch máu bẩn. Cho thịt dê vào nồi với lượng nước phù hợp, rồi cho Sinh khương, Thục địa hoàng, Đương quy, Hoàng kỳ vào đun với lửa nhỏ trong ba giờ. Đây là thời gian để các vị thuốc giải phóng các thành phần hữu hiệu hoà vào món ăn. Sau ba giờ mới cho Đại táo vào, rồi thêm đường, muối, gia vị thích hợp, đun tiếp bằng lửa nhỏ 15 phút nữa là được."Thịt dê hầm Quy Thục" ăn trong mùa thu đông, không những nhuận táo giúp da không bị khô nẻ, mà còn có thể thăng phát dương khí.
Kimlinhvu
Nguồn Thời Báo Việt !
Các chủ đề khác cùng chuyên mục này:
